【鮨 みつ川 金沢本店】
金沢には、数多く鮨の名店がありますが、ここ「鮨みつ川」は金沢の鮨ブームを牽引してきたお店。
ひがし茶屋街の路地にひっそりと店を構えます。
大将の光川 浩司（みつかわ こうじ）氏は東京銀座の名店「銀座 久兵衛」での修行のあと、ドイツのデュッセルドルフで3年海外の鮨店経験を積み帰国。
帰国翌々年に「みつ川」を開店。その後東京六本木と北海道ニセコにも出店。
のど黒の炙りの握りを最初に出したお店。
築100年の建物を改装した店舗は、風情のあるたたずまい。
カウンターは樹齢200年の岐阜県遠野産のヒノキを使ったL字カウンター（最大8席）。
たこの柔らか煮。
ホタルイカ。
タイラギ貝磯辺巻き。
タチウオ(だったと思う)。
お店オリジナルの冷酒あります。
超巨大な赤貝。
のど黒の炙り。あまりのんびり食べていると魚の脂が滴り落ちてくる。
お店の雰囲気はひがし茶屋街の雰囲気と相まって風情満点。店内の雰囲気ももちろんです。もちろん味も間違いなしで、東京の鮨相場から比べるとだいぶリーズナブルです。
大将は普段は東京六本木の店にいることが多いみたいで、どこのお店にいるかは公式インスタでチェックできます。
https://www.instagram.com/sushi.mitsukawa/
【鮨 みつ川 金沢】
ミシュラン1つ星
食べログTOP5000
